大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于朝天罐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍朝天罐的解答，让我们一起看看吧。
泡菜坛子为什么两头尖中间大？这是什么原理？
泡菜坛是一种椭圆形的陶器制品，有些地区叫它朝天罐。 这种坛子设计得十分科学：中间大，两头小，便于贮莱；上面的盖，便于开启；坛口周围有坛沿，加盖掺上坛沿水后，可以 密闭，使之与外界空气隔绝，避免污染，便于盐水与各种佐料、香料在坛内发酵、分解与渗透，从而导致蔬菜人味、至熟 并产生应有的香味。
昂天钟别名？
昂天钟的别名叫仰天钟，中药名。为野牡丹科植物\u5047朝天罐的全草。
灌木，高0.2-1.5米，稀达2.5米；茎四棱形，被疏或密且平展的刺毛，有时从基部或上部分枝。叶片坚纸质，长圆状披针形、卵状披针形至椭圆形，顶端急尖至近渐尖，基部钝或近心形，长4-9厘米，稀达13厘米，宽2-3.5厘米，稀达5厘米，全缘，具缘毛，两面被糙伏毛，5基出脉，叶面基出脉微卞凹，脉上无毛，侧脉多数，互相平行，背面基出脉、侧脉明显，隆起，仅脉上被毛，细脉网状；叶柄长2-10（-15）毫米，密被糙伏毛。总状花序，顶生，或每节有花两朵，常仅1朵发育，或由聚伞花序组成圆锥花序，长4-9厘米；苞片2，卵形，长约4毫米，具刺毛状缘毛。
泡菜坛子怎样选？
工欲善其事,必先利其器，作好泡菜的关键就是要选择好的泡菜坛子，选购泡菜坛的关键就是其密封性。
选泡菜坛子：泡菜坛子在市场有卖，外面没上釉的叫瓦坛，也是可以用的，上釉的好看点可能密封性也好些吧。
坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘(水槽，用来盛水)，做泡菜时要在托盘内装满水密封坛子，可防止空气进入。
如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气，这些容器做泡菜的效果不好是肯定的。
买的时候仔细看坛子外面有没有砂眼和裂纹，现在的泡菜坛子贼便宜，但是买到漏的也挺烦的。
也有一种玻璃坛子，这种坛子比较好看，从外面可以看到里面各种颜色的菜，效果和瓦坛相同。
这也作为餐厅里攫取顾客眼球的一种手段. 泡菜坛是一种椭圆形的陶器制品，有些地区叫它朝天罐。
这种坛子设计得十分科学：中间大，两头小，便于贮莱；上面 的盖，便于开启；坛口周围有坛沿，加盖掺上坛沿水后，可以 密闭，使之与外界空气隔绝，避免污染，便于盐水与各种佐 料、香料在坛内发酵、分解与渗透，从而导致蔬菜人味、至熟 并产生应有的香味。
一般来讲，家庭制作泡菜，宜选用小泡菜坛，泡一种菜吃 一种莱，或者同时用几个坛子泡几种莱。
总之，小泡菜坛有利 于保持菜品的各种风味，泡制的程度也好于大坛。
泡菜坛本身质地好坏，对泡菜与泡菜盐水有直接影响，故 用泡菜坛子一定要预先进行严格的检查。
这里向您介绍一下挑 选坛子的方法： 一是将坛子压在水内，查看坛子内壁有无砂眼、裂纹而导 致渗水现象。
以无渗水现象为好。
选购泡菜坛时尤其要注意 二是在坛沿上渗入清水一半，将草纸一卷烧燃后放人坛 内，盖上坛盖，能把坛沿水吸人坛盖内壁者，证明泡菜坛质量 较好；反之则差。
三是用手击坛，用耳听声，呈钢音者质量好，呈空响、砂 响、破音者则次。
新购置的泡菜坛如出现非人为的盐水败坏或烂菜现象，一 般可\u91c7取"退火"或"补火"的方法进行处理。
"退火"，就是将泡菜坛洗净后，盛满清水，并每天换水， 连续数次。
"补火"，是在泡菜坛内盛装烧柴灶时所遗留下来的火木 炭，予以烘烤。
除了泡菜坛以外，家庭还可以用瓦钵、玻璃罐、搪瓷盆等 泡"洗澡"菜。
所谓"洗澡"菜，是指现泡现吃，不宜长期贮 存的泡菜。
这种泡菜，操作简单，取食方便，但品种单调，质 量不高。
用这种器具泡菜，也应注意加盖，保持洁净。
到此，以上就是小编对于朝天罐的问题就介绍到这了，希望介绍关于朝天罐的3点解答对大家有用。
