大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于岩豇豆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍岩豇豆的解答，让我们一起看看吧。
岩虹豆的别名？
别名蒙自吊石苣苔。
岩豇豆为苦苣苔科植物肉叶吊石苣苔的全草。小灌木，高4-30cm。幼枝常具短毛。叶3，轮生或对生；叶柄粗，长1-4mm，无毛或上面有疏柔毛；叶片革质，卵形或椭圆状卵形，长1-5cm宽1-2.4cm，先端急尖，基部圆形或宽楔形，边缘少数牙齿，侧脉3-4对，极不明显。
香辣干锅底料配方和炒法？
香辣干锅酱和干锅油配方及制作工艺
做干锅菜经常需要事先调制干锅酱或者干锅油，不过使用时，我们习惯在做以素菜为主料的菜品时用干锅油，以保证成菜鲜嫩清爽，比如“干锅四季豆”、“干锅娃娃菜”等，而做荤料为主料的干锅菜时，常用的才是干锅酱，以便更好地去异增香，有时也再加一些干锅油一同使用，效果更佳。我们的干锅油是用植物油熬制的，而干锅酱要加一些荤油炒制。
干锅油的制法：
用料：色拉油5000克，小葱500克，生姜150克，大蒜头200克，洋葱100克，胡萝卜80克，香茅草150克，干辣椒250克，香芹50克，香菜150克，香叶30克，八角、桂皮各50克，白蔻、甘草、丁香、山奈各25克，青花椒30克。
做法：
1、香茅草、香芹切段待用，辣椒、香叶等香料（青花椒除外）用温水泡洗控干待用。
2、取汤桶1只上火，加色拉油大火烧至五成热，改中火下姜片、大蒜头、胡萝卜片先炸一下，再下小葱段、洋葱丝、香芹段小火慢熬，不停搅拌直至各种料头水分快干时，再下香菜和香料小火熬出香味，端离火口撒入30克青花椒，加盖焖20分钟，再滤渣留油即可。
成品特点：
清香，微麻，微辣，适用于“干锅包心菜”、“干锅四季豆”等素料为主的菜品。
1、调料：调和油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、柿子椒适量、八角适量、桂皮适量。
2、野味四绝里面有山鸡，野猪，岩豹子，还有麂子，选择了野猪肉和岩豹子肉
3、豆角前一晚用凉水泡好，野味用温水洗干净切快备用。
4、将所有香料洗净干炒，出香味，然后下茶油，将油烧热。
5、将切块的野味放入炒香。
6、加一碗水烧开后加入料酒和发好的豆角。
7、焖至七成干，放入青椒，蒜头，少许鸡精继续焖至于水干。
8、撒上切好的葱丝。
干锅食材：虾500克，莲藕，土豆，玉米，香菇，西兰花（自己喜欢吃什么下什么），配料：干锅料，姜葱蒜，青红椒，干辣椒。
做法：
1.基围虾去掉虾脑虾线开背，清洗干净后，给它喝点料酒，享受十分钟。
2.配菜洗净切好，烧点开水给它们全部烫熟（这些菜按自己喜欢弄，也可以炸）煮熟捞出备用。
3.锅中倒油，油温7成热，把虾倒进去炸至弯曲，虾壳变脆，捞出。
4.用炸虾的油爆香葱姜蒜，干辣椒，然后倒入干锅料炒出红油，加一勺生抽，把虾跟全部配菜一起倒进去翻炒入味均可出锅。最后撒上点香菜跟白芝麻。
干锅底料的做法，干锅酱”的做法：
取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时，去渣留汁，再放入500克豆瓣酱小火炒匀即可，冷却后入冰箱冷冻，即为“干锅酱”。
干锅油：锅内放色拉油2千克，鸡油2千克，香料（葱200克，大料、花椒、香叶、香茅草、白芷、山柰、陈皮、草果、白蔻各10克）小火熬制60分钟，捞出料渣放入调好的酱。熬制10分钟将酱和油分开保存
到此，以上就是小编对于岩豇豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于岩豇豆的2点解答对大家有用。
