本文目录一览：
- 1、怎样炸辣椒油又香又辣又红窍门
- 2、醋泡辣椒简单做法有哪些
- 3、腌制尖椒的方法
怎样炸辣椒油又香又辣又红窍门
1、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（窍门：容器下垫抹布，可防止容器随着动）均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
2、第一步：取一个不锈钢盆，倒入相等的粗细辣椒面，炸辣椒油只放一种辣椒面是不对的，必须要粗细搭配，否则会导致辣油不浓稠不红亮。
3、准备食材。辣椒用布每个都擦干净。全部倒入研磨机。
4、将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。
5、把辣椒和花生放在平底锅里小火翻炒，炒至辣椒微\u5fae\u53d8色盛出，如果感觉花生还不够焦，可以把辣椒挑出来，把花生继续翻炒。把炒好的辣椒放进捣蒜的蒜臼，拿棒槌把辣椒捣碎。
6、准备好原材料。（花生提前烤熟或者炸熟，一定不要太过了，能很好去皮的程度就可以了）花生去皮切成碎瓣。辣椒粉、花椒粉、盐和香油拌匀，这一步非常重要，一定要先用香油拌均匀，这样炸出来的辣椒才不容易糊。
醋泡辣椒简单做法有哪些
1、辅料：白醋250g、冰糖20g、白酒50g、盐15g、水200g、花椒40g 泡辣椒的做法步骤 1 新鲜辣椒，是小的朝天椒 2 取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。
2、准备材料：红尖椒 300克、大蒜 2头、姜 40克、白醋 260克、冰糖 20克、盐 15克、水 200克、花椒 40粒、白酒 适量。取需要的辣椒量清水洗净，洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。
3、做法一：用料 青小米辣椒 500克高度白酒 50毫升醋 150毫升盐 15克糖 10克蒜 一瓣姜 一片凉开水 300毫升 做法步骤 小米辣椒洗干净彻底晾干水分。
4、醋泡辣椒的腌制方法 材料：青尖椒5斤、盐2两、姜1两、八角1两、花椒1两、味精1两、白糖1两、醋1两、酱油适量。用清水把辣椒洗净控干水。然后使用刀切掉辣椒把，如下图所示。
5、自制泡辣椒的做法如下：所需材料：辣椒 500克 生姜 适量 大蒜 适量 食盐 适量 白糖 适量 食用油 适量 食醋 适量 步骤：辣椒去蒂，洗净晾干后切成小段备用。将生姜和大蒜洗净，切成末备用。
腌制尖椒的方法
1、辣椒洗净控干水。 用小刀切掉辣椒把。 顺着辣椒纵向划一刀辣法，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味。
2、盐辣椒的腌制方法如下辣法： 将青椒洗净，去除蒂部和籽，控干水分。 将盐涂抹在青椒上，静置20分钟，杀出其中的水分。 将杀出的水分倒掉，再加入适量生抽、醋、糖、姜片、蒜片和红辣椒段，拌匀。
3、辣椒洗净控干水 用小刀切掉辣椒把 顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味 最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。
4、首先将野山椒用盐渍，控干水分，锅中放入底油，用姜丝、花椒、大料炝锅，放入大量酱油并熬开，晾凉后倒入腌辣椒的器皿中。
5、盐和糖的比例1：1准备好。如下图所示。准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。倒入事先准备好的盐和糖。倒入酱油进入瓶子中，最好腌没过辣椒，浸泡20天。腌辣椒成品图。如下图所示。
